Ugnsbakad fisk Napolitana

Ingredienser (4 personer):

750 g fiskfilé (t ex sej, kolja, vitling)
2 msk olivolja
1 medelstor lök, hackad
3 dl tomatsås
2 vitlöksklyftor (hackade)
12 urkärnade svarta oliver (hackade)
1 msk kapris (avrunnen)
1 msk persilja (hackad)
2 stjälkar selleri, finhackade
1/2 tsk Jozo Maldon Sea Salt
peppar efter smak

Gör så här:
Lägg fisken i ett enda lager i en smord, låg, ugnseldfast form. Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs löken tills den är mjuk och guldgul. Tillsätt tomatsås, vitlök, salt och peppar. Koka på medelhög värme, rör ofta, i 5 minuter. Rör ner oliver, kapris, persilja och selleri och fördela såsen jämnt över fisken. Täck över och grädda i ca 200°C i 25 minuter.