Tomatrisotto med ugnsbakade körsbärstomater
En härlig risotto som kan serveras antingen som mellanrätt eller som huvudrätt. Eller använd risotton som tillbehör till stekt fisk, fågel eller kött.
Ingredienser (6-8 personer som mellanrätt, 4 personer som huvudrätt):
1/2 ask röda körsbärstomater
1/2 ask gula körsbärstomater
1 tsk olivolja
1 tsk JOZO Maldon Venezia flingsalt
4 dl Avorioris (en italiensk rundkornig rissort som behandlats enligt en speciell metod, finns i välsorterade matbutiker)
1/2 tsk JOZO Maldon Venezia flingsalt
2 schalottenlökar
2 msk olivolja
1/2 ask körsbärstomater
8 dl grönsaksbuljong
3 dl vitt vin
100 g parmesanost
50 g smör
JOZO Maldon Citrus flingsalt
svartpeppar
Gör så här:
Blanda tomaterna med salt, en nypa socker och olja. Torka dem mitt i ugnen på 100 grader celsius i ca 60 minuter.
Finhacka löken och fräs den tillsammans med ris och salt i olivoljan. Dela tomaterna i halvor och låt dom steka med på slutet. Späd med buljong och vin under omrörning tills riset har tuggmotstånd.
Vänd ner smör och parmesan. Smaka av med Venezia flingsalt, Citrus flingsalt och svartpeppar.
Garnera med ugnsbakade tomater.
Servera gärna med en sallad. Eller använd risotton som tillbehör till stekt fisk, fågel eller kött.
Glöm inte att ha den snygga förpackningen på matbordet så du och dina kan smaka av med mera Venezia flingsalt om det skulle behövas.
