Grillad torsk med vitlöksbönor
Salt är den enda krydda som krävs för att fisk ska lyfta i smaken. Grillad torsk med flingsalt är perfekt att servera när som helst på året. Det går även bra att byta ut torskfilén mot hoki- eller sejfilé.
Ingredienser (4 personer):
600 g filéad torsk, (fångad i Nordostatlanten enligt WWF:s rek)
2 msk extra virgine olivolja
400 g vita bönor på burk, till exempel smörbönor eller cannellini
2 stora vitlöksklyftor, pressade
Bladen ifrån 1 kvist färsk timjan
3 msk crème fraiche eller matlagningsgrädde
2 msk hackad persilja
Jozo Maldon Sea Salt
nymalen svartpeppar
Gör så här:
Skär fisken i lagom stora grillbitar, pensla med olivolja och mal över lite svartpeppar. Låt nu fisken stå till sig i ca 10 minuter. Värm upp grillen eller om du har en grillpanna, värm upp den.
Häll spadet av bönorna och lägg dem i en kastrull tillsammans med vitlök, timjan och crème fraiche. Låt sjuda någon minut. Smaka av med svartpeppar och Maldon Sea Salt och blanda i persiljan.
Salta fisken alldeles innan du lägger den på grillen. Grilla först på den sidan där skinnet sitter i ca 5 minuter, sedan 3 minuter på andra sidan. Överstek inte.
Lägg upp fisken på tallrik tillsammans med bönorna och gärna också med ugnsbakade tomater och smörstuvad spenat. Strö eventuellt över ytterligare salt och svartpeppar, efter behag.
